Вкусные рецепты

Не секрет, что в связи с распространившимся новым вирусом, многие узнали о пользе витамина C, вспомнили о необходимости приема жидкости во время болезни и с удивлением осведомляются о пользе для организма цинка в такие непростые времена. В чем же именно его польза при короновирусе? Так вот, цинк защищает легкие, которые как оказалось, очень уязвимы при этой разновидности вируса. Достаточное содержание цинка в организме помогает организму легче перенести болезнь и быстрее восстановиться после недуга. Если вдаваться в научные термины, то можно отметить, что цинк ускоряет процессы образования Т-лимфоцитов, которые в свою очередь уничтожают инородные микроорганизмы. Иными словами, без цинка наш организм не защищен и очень уязвим к вирусу Covid-19.

Несомненно, можно приобрести в аптеке этот микроэлемент, а можно просто включить в свой рацион продукты, богатые этим витамином. Среди других хочется отметить пшеничные отруби.
До начала 20 века отруби считались дешевым мусором. Несмотря на то, что в них было больше полезных микроэлементов, чем в самом зерне. Но уже в конце прошлого века пищевые волокна стали рекомендовать на завтрак тем, кто хочет похудеть или тем, кто придерживался вегетарианского питания. Постепенно пшеничные отруби стали добавлять в выпечку и благодаря маркетологам отруби стали неотъемлемым продуктом здорового питания.

Состав пшеничных отрубей:

• витамины группы
• В (В1, В2, В3, В6, В9)
• А
  Е
• Цинк
• Сера
• Марганец
• Фосфор
• Магний
• Кальций
• Магний
• Клетчатка

Польза отрубей пшеницы:

• улучшают белковый, жировой, водно-солевой и энергетический обмен
• регулируют работу желудка, мышечной и нервной систем
• улучшают кожу, волосу и ногти
• укрепляют кости и суставы
• выводят лишние токсины и шлаки из организма
• борются с дисбактериозом
• нормализуют сахар в крови
• спасают от лишнего переедания и лишних килограммов на боках

Вред отрубей пшеницы или кому лучше воздержаться от их употребления:

• людям с заболеваниями двенадцатиперстной кишки
• людям, у которых диагностирован гепатит, хронический гастрит или панкреатит

Предки современного человека были охотниками на животных из дикой природы. Лошади не были исключением, так как служили источником белка и удовлетворяли вкусам многих. Еще в трудах древнегреческих философов есть упоминания о конине, как распространенном блюде. Особенную ценность это блюдо приобрело на Востоке, но Славяне тоже употребляли конину в пищу с удовольствием. Если прослеживать историю этого блюда через литературные произведения, то можно сделать выводы, что в первом веке нашей эры появляется запрет исходящий от церковнослужителей на употребление в пищу конины. В последующие века развитие в производстве этого направления в кулинарии претерпевало значительный спад. А вот Восточные народы, особенно кочевники в условиях дикой природы продолжали традицию употребления конины. В современном мире мы привыкли видеть на столе баранину, говядину, курятину и даже свинину, а вот конину встретить можно редко. Кроме азиатов до сих пор не все  готовы использовать лошадиное мясо в своем рационе. И если обернуться в историю и поразмыслить, то кроме религиозных причин на этот факт других причин можно сказать, что нет.

Цикорий – известен как трава без кофеина или как весьма популярный заменитель кофе. Заваривать и употреблять напиток стали, согласно упоминаниям в летописях еще в Египте. Позже цикорий стали выращивать средневековые монахи в Европе. И только потом (около1700 г.) он был завезён в Северную Америку и стал самым распространенным заменителем кофе.

В составе цикория такие вещества как:

• 50-60 % инулина – ценного полисахарида
• витамин С
• каротин
• пектин
• витамины группы В (В1, В2, В3)
• макро- и микроэлементы
• органические кислоты
• белковые вещества
• смолы

Полезные свойства цикория:

• восстанавливает полезную микрофлору кишечника, оказывает положительное воздействие на пищеварительную систему
• нормализует обмен веществ человеческого организма
• эффективен в профилактике, лечении гастрита, дисбактериоза, язвы желудка, 12-перстной кишки, заболеваний желчного пузыря, печени
• нормализуется работа сердца, замедляется ритм, расширяются сосуды, выводится лишний холестерин
• помогает при лечении тахикардии, атеросклероза, ишемической болезни
• используется при лечении анемии, повышает гемоглобин за короткое время, избавляет от малокровия
• эффективно воздействует на ЦНС, снимает тахикардию
• эффективен для похудения, имеет жиросжигающее свойство
• нормализует баланс жидкости в организме и способствует выведению шлаков

Кому стоит отказаться от приема цикория:

• людям с болезнями сосудов,
• варикозным расширением вен,
• бронхитом
• хроническим кашлем
• астмой
• геморроем
• людям с гипотонией

Издавна люди, жившие у побережья употребляли в пищу жир, полученный из рыб. Мореплаватели и путешественники в своих записях упоминали, что эти народы отличались хорошим здоровьем и долгожительством. А уже в 19 веке, после изучения рыбьего жира, он стал продаваться в аптеках Европы, а затем и других странах.

Продукт добывают из печени трески, скумбрии сельди, скатов, акул и других жирных видов морской рыбы. В состав рыбьего жира входят:

• полиненасыщенные жирные кислоты – омега-3,
• омега-6;
• холестерин высокой плотности;
• микроэлементы: фтор
• бром
• йод
• фосфор
• биологически активные вещества амины
• жировые пигменты липохромы 
• витамин А 
• витамин Д

Польза:

• полезен для людей с болезнями сердечно-сосудистой системы. Помимо этого, доказано: этот продукт снижает уровень плохого и повышает показатели хорошего видов холестерина в крови, предотвращает накопление триглицеридов
• предотвращает прогрессирование атеросклероза у лиц с ишемической болезнью сердца и после инсульта, а регулярное потребление снижает риск внезапной смерти от сердечно-сосудистых катастроф
• способен разрушать клетки разных видов рака, в том числе толстой кишки, простаты, молочной железы. Жир морепродуктов – эффективное средство для профилактики онкозаболеваний
• помогает организму противостоять простудам и вирусным заболеваниям
• эффективен при лечении воспалительных процессов в разных типах тканей
• избавляет от тревоги, беспокойства, умственной усталости, стресса, депрессий и других нервных нарушений
• улучшать зрение, а также помогают избежать возрастной макулярной дегенерации
• способны предотвратить атрофию клеток головного мозга, снизить риск возникновения болезни Альцгеймера. Омега-3 жирами пища работает как защита от деменции
• способствует улучшению памяти, концентрации внимания
• способен улучшить качество спермы, увеличить выживаемость и подвижность сперматозоидов
  применение этого продукта помогает облегчить проявления псориаза. Защищает от солнечных ожогов, лечит акне. Предотвращает рак кожи
• служит хорошей профилактикой облысения
• улучшает кровообращение
• предотвращает почечную недостаточность

Рыбий жир может нанести вред здоровью:

• Способность разжижать кровь не позволяет принимать рыбий жир при сниженной свертываемости, это может провоцировать кровотечения.
• При обострении гепатита, холецистита, панкреатита. Жиры увеличивают нагрузку на эти органы и могут ухудшить течение заболевания.
• По поводу использования рыбьего жира женщинами в период беременности и кормления грудью нет единого мнения. Подход должен быть индивидуальным, а назначать средство должен только врач с учетом показаний и противопоказаний.
• Не рекомендуется давать рыбий жир детям до 4 лет, когда еще не полностью сформирована пищеварительная система. Назначают его в желатиновых капсулах, дозировку определяет педиатр с учетом массы тела.

Сыр тофу стал известен в России относительно недавно и сразу он завоевал расположение диетологов, вегетарианцев и приверженцев правильного питания. Споры о его пользе и вреде открыты до сих пор.

Сыр тофу готовят из соевого молока, которое готовят из соевых бобов. В молоко добавляют коагулятор для свёртывания и нагревают. Затем выкладывают в форму под пресс. Через несколько часов сыр готов.

Соевые бобы содержат большое количество растительного белка. В нем также в большом количестве находятся растительные волокна, витамины, макро- и микроэлементы.

Состав соевых бобов:

• витамин А
• витамин C
• витамин D
• витамин Е
• витамин PP
• Железо
• Марганец
• Молибден
• Медь
• Силен
• Сапонины
• Цинк
• Калий
• Кальций
• Фалат
• Фосфор
• Фтор
• Натрий
• Аминокислоты
• Фитиновая кислота

Польза употребления продукта из соевых бобов для человека:

• полезен для мочевыделительной системы
• делает сосуды становятся более эластичными
• этот продукт стабилизирует защитные функции организма за счёт высокого содержания витаминов и минералов
• оказывает профилактическое воздействие при гипертонии
• профилактика вирусных и инфекционных заболеваний
• укрепляет костную ткань
• снижает риски образования кальциевых камней в желчном пузыре
• предотвращает анемию
• участвует в борьбе с разнообразными раковыми болезнями
• замедляет процессы старения
• снижает приступы тревоги, пропадает бессонница
• нормализует микрофлору кишечника, положительно влияет на кожный покров
• избавляет от токсинов
• уменьшает риск появления злокачественных образований в молочных железах
• положительно влияет на состояние женщины во время климакса
• прекрасно подходит для диетического питания
• помогает быстро нарастить мышечную массу, поэтому она полезна спортсменам, худеющим людям

Вред сыра тофу:

• развитие патологий щитовидной железы
• провоцирует развитие новообразований у тех людей с заболеванием половой системы
• может вызвать аллергическую реакцию, крапивницу, особенно у маленьких детей
• сбои гормонального фона в подростковом и репродуктивном периоде
• развитие диареи
• уменьшается концентрация сперматозоидов
• у людей склонных к мигреням, могут усиливаться головные боли

Впервые ламинарию стали употреблять в пищу еще в древности. Предположительно японца стали первооткрывателями этого уникального продукта. Издревле считалось, что морская капуста - это идеальное средство для лечения зоба, поэтому в этих целях император Канси ел ламинарию каждый день. С тех пор эти водоросли широко использовались в народной медицине многих стран Азии.

Морская капуста содержит:

• йод
• бром
• марганец
• кобальт
• цинк
• магний
• железо
• калий
• натрий
• серу
• фосфор
• азот
• витамин А
• витамин В1
• витамин В2
• витамин В12
• витамин С
• витамин D
• витамин Е
• пантотеновая кислота
• фолиевая кислота
• полисахариды
• L-фруктозу
• белковые вещества

Польза морской капусты:

• улучшает обмен веществ в организме и повышает его тонус
• укрепляет корни волос человека
• предотвращает рост опухолей
• стимулирует иммунную систему
• способствует омоложению
• тормозит развитие склероза сосудов
• повышает выносливость
• является профилактикой атеросклероза
• регулирует уровень холестерина
• препятствует повышению свертываемости крови и образованию тромбов
• помогает при нарушениях в работе центральной нервной системы
• помогает при ослаблении умственных и физических возможностей
• помогает при нарушениях пищеварения и обменных процессов
• помогает при заболеваниях сердечно-сосудистой системы
• помогает при заболеваниях дыхательной системы
• является афродизиаком

Противопоказания:

• ламинаруию с осторожность следует принимать людям с дисфункцией щитовидной железы из-за большого содержания в ней йода
• нельзя при беременности
• при заболеваниях почек
• геморрагический диатез
• крапивница
• фурункулез

Родом гвоздика из восточных стран и уже 2000 лет назад была хорошо известна в Китае, Египте, Индии и на Ближнем Востоке. Почки гвоздики - это пряность включенная в травяную фармакопею Британии. Гвоздика душистая входит в состав антипаразитарного.

Состав гвоздики:

• витамин А
• витамин Е
• витамин С
• витамин К
• витамин В
• медь
• железо
• магний
• кальций
• фосфор
• марганец
• селен
• натрий
• дубильные вещества

Чем полезна гвоздика:

• помогает в борьбе с вирусами, является профилактикой короновирусной инфекции
• улучшает иммунитет
• стимулирует перистальтику кишечника
• борется с метеоризмом и кишечными инфекциями
• укрепляет иммунную систему
• уменьшает воспалительные процессы
• ускорят заживление синяков, ран, ушибов
• предотвращает приступы мигрени и головной боли
• лечит кожные заболевания
• борется с грибковой и бактериальной инфекцией
• снижает последствия длительных стрессов
• помогает восстановить мужское здоровье, усилить потенцию
• ускоряет обмен веществ и стимулирует расщепление жиров
• стабилизирует показатели сахара в крови при комплексной терапии
• помогает при болях в горле
• справляется с нарушением менструального цикла, снимает остроту симптомов климакса и ПМС
• очищает сосуды
• замедляет процессы старения

Противопоказания у гвоздики тоже есть. Не стоит принимать ее при:

• гипертонии
• язвенной болезни
• во время беременности
• язве желудка
• гастрите
• пищевой аллергии

Черноплодная рябина - она же арония стала широко известна всего лишь 20 лет назад. Первоначально питомники этого растения расположили на Алтае. Со временем, люди употреблявшие эти ягоды заметили, что стали чувствовать себя гораздо лучше.

Состав ягод аронии:

• витамин Р
• витамин Е 
• витамин К
• витамин  В 2
• каротин
• никотиновая кислота
• фолиевая кислота
• молибден
• марганец
• медь
• бор
• магний
• йод
• железо

 Польза ягод черноплодной рябины:

• улучшает зрение
• регулирует уровень инсулина в крови
• уменьшает количество вредного холестерина
• укрепляет стенки сосудов
• препятствует образованию тромбов
• является профилактикой для анемии
• уменьшает уровень кислотности в желудка
• помогает при расстройствах кишечника
• избавляет от отеков
• обновляет кровь
• убивает бактерии в период простуды
• успокаивает нервную систему
• снимает мышечные боли
• нормализует давление
• помогает при токсикозе при беременности
• является афродизиаком
• помогает вывести токсины при отравлении

Кому противопоказана черноплодная рябина:

• детям до 2-х лет
• с осторожностью и после консультации с врачом людям с язвой желудка, гастритом, тромбозом, заболеванием почек, 

Украинскую кухню нельзя представить без их традиционного блюда - галушек. История галушек очень давняя, отпечатки существования этого яства можно найти в трипольской культуре (украинское население). Появление галушек очевидно связано с голодным периодом, когда начинку для вареников было затратно готовить. Сваренные вареники без начинки назвали галушками. Прижилось не только название, но и само получившееся блюдо оказалось довольно таки вкусным.

После украинцев галушки полюбили чеченские народы. Далее блюдо вошло в рацион жителей древнего Рима. В Италии галушки поменяли свое название и стали именоваться "ньокки".

В зависимости от традиций того или иного народа, галушки кушают со сметаной или пережаркой на растительном масле, с медом или фруктовым соком. Но горячими они максимально вкусны. Рецептов галушек множество. Первоночальный способ их приготовления был незамысловатый: замешивали тесто, раскатывали и резали его полосками, а затем отщипывали кусочки и бросали в кипящую воду или бульон. Галушки были щипаные и рваные.

Галушки издавна готовили в посевную, когда жали или собирали урожай, т.е. во времена, когда на приготовление сложных блюд у людей не было сил и времени, а галушки сытные и удовлетворяли запросы организма, истощенного физической работой.

Репешок обыкновенный в естественных условиях довольно часто встречается в южной и средней полосе России. Растет  вдоль дорог, на склонах, лугах, опушках широколиственных и сосновых лесов и среди кустарников.

Химический состав растения:

• Эфирное масло.
• Слизь.
• Флавоноиды.
• Горечи.
  Кумарины.
• Сапонины.
• Алкалоидные соединения.
• Фруктоза.
• Жирные кислоты.
• Органические кислоты.
• Смолистые вещества.
• Фитостеролы.
• Холин.
• Витамины группы В.
• Медь.
• Цинк.
• Железо.
• Ванадий.
• Никель.
• Хром.
• Марганец.
• Стронций.

Польза:

• Улучшает состояние волос, кожи, ногтей. Обеспечивают стабильность нервной системы, предупреждают переутомление. Регулируют все виды обмена веществ.
• Стимулирует аппетит и пищеварение. Улучшают секрецию желудочного сока, повышая его кислотность. Стимулируют иммунитет. Опосредованно способствуют восстановлению тонуса организма при упадке сил.
• Нормализует свертываемость крови, предупреждая возникновение тромбов. Оказывают противоопухолевое действие. Ускоряют заживление ран путем стимуляции грануляции эпителия.
  Стимулирует работу пищеварительного тракта, а также секрецию желез. Растение репешок обладает седативными свойствами, нормализует биоритмы организма.
• Участвует в электролитном обмене. Снижают синтез медиаторов воспаления. Способствуют синтезу гормональных соединений. Замедляют рост опухолей, блокируя ДНК-синтез атипичных клеток. Нормализуют работу легких.
• Оказывает обезболивающее и противовоспалительное действие, понижают давление, нормализуют периферический кровоток. Ускоряют образование тромбов при повреждении капилляров, обеспечивая кровоостанавливающее действие.
• Стимулирует иммунитет, оказывают противомикробное действие, способствуют ускоренному заживлению повреждений.
• Положительно сказываются на работе миокарда и состоянии сосудов. Оказывают гормоноподобное действие, стимулируя работу желез внутренней секреции. Проявляют гипохолестеринемическое действие. Нейтрализуют негативное действие бактериальных токсинов на человеческий организм.
• Оказывает обволакивающее, противовоспалительное действие. Нормализует секрецию бронхолегочного секрета ворсистым эпителием бронхов, способствуя выведению скопившейся мокроты.
• Улучшает пищеварение, проявляют антиоксидантную активность, стимулируют кроветворение, способствуют выведению солевых отложений в суставах.
• Участвует в жировом обмене. Регулирует выработку инсулина, предупреждает резистентность к нему клеток организма. Улучшает память.
• Нейтрализует свободные радикалы. Нормализуя проницаемость сосудистых стенок, оказывают вазопротекторное действие. Флавоноиды репешка способствуют стабилизации артериального давления. Предупреждают разрушение гиалуроновой кислоты, оказывая восстанавливающее действие на хрящевую ткань.

Репешок это средство:

• Противовоспалительное. Репешок применяют для купирования воспалительного процесса тканей внутренних органов и кожного покрова.
• Желчегонное. Активные вещества активно участвуют в процессе выведения желчи.
• Спазмолитическое. Репешок в народной медицине применяется и для снятия спазмов, которые вызывают болезненные ощущения и нарушения работы определенных органов.
• Отхаркивающее. Репешок используется и при кашле. Он помогает вывести мокроту, снизить риск развития осложнений.
• Обволакивающее. В составе травы присутствуют определенные вещества, которые образуют на тканях пленку и защищают организм от воздействия патогенных микроорганизмов, иных негативных факторов.
• Противопаразитное. Репейник используется и для устранения паразитных инвазий.
• Стимулирующее. Растение, благодаря входящим в состав компонентам, активирует и поддерживает множество процессов в организме.
• Антиоксидантное. В состав входят вещества, которые оказывают антиоксидантное воздействие за счет уничтожения свободных радикалов.
• Репешок используется в качестве средства при болезненных и обильных менструациях. Он помогает снять спазм мышечной ткани, влияет на сокращение матки, снижает кровотечение и улучшает общее самочувствие.
• Трава помогает справиться с такой распространенной проблемой, как простатит, за счет снятия воспалительного процесса.
• Репешок рекомендуется при облысении, которым страдает большое количество мужчин в возрасте от 35 лет.
• Трава помогает вывести токсины, песок и камни, снизить уровень холестерина, способствовать оттоку желчи, купировать воспалительный процесс.

Противопоказания:

• повышенная индивидуальная чувствительность к препарату
• беременность
• период лактации